INGREDIENTES:
1 cebolla
4 tomates hermosos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de levadura de cerveza
unas hojas de albahaca picada
una cucharada de azúcar para corregir la acidez
3/4 litros de caldo de verduras
sal y aceite de oliva
semillas para decorar
ELABORACIÓN:
Se pica la cebolla en trozos no muy pequeños (porque después se pasarán por batidora) y se sofríen junto con los dientes de ajo.
Cuando se vayan transparentando, se añaden los tomates picados en trozos y se saltean unos minutos. Tras esto se añade el caldo de verduras (o agua, en su defecto), la levadura de cerveza, la albahaca, el azúcar y la sal y se deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos.
Una vez listo se deja reposar apagado durante otro ratito y se pasa por la batidora
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