VEGANOS/VEGETARIANOS
Ingredientes:
1 patata
3 o 4 esparragos verdes gorditos.
4 Champiñones
Caldo vegetal
Un poco de ajo y cebolla picada.
Pan rayado
Salsa de soja
Harina
Preparación:
Cortamos la patata en rodajas finas como si fuera para una tortilla, pelamos los champiñones y los laminamos. Cortamos los esparragos en trozos.
Echamos un chorro de aceite en la sarten echamos el ajo y la cebolla picada, cuando la cebolla este blanda echamos la patata, los champiñones y los esparragos.
Salteamos unos minutos a fuego medio.
Cubrimos con caldo vegetal y lo dejamos a fuego medio hasta que la patata este blanda.
Escurrimos el caldo si ha sobrado, trituramos todo.
Mezclamos la masa con un poco de pan rayado si queremos lograr mas consistencia y dejamos enfriar un poco para no quemarnos.
Preparamos el pan rayado.
En un plato mezclamos un poco de agua, un chorrito de salsa de soja y harina hasta que quede una textura un poco espesa, damos forma a la masa y pasamos por esta mezcla y luego por el pan rayado.
Freir y listo.
Ojala les guste y la prueben!!
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