Pizza Vegana:
Masa:300 g de harina integral, 20 g de levadura de panadero prensada (o un sobre de levadura en polvo), 1 vaso de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Guarnición:Tomate frito casero, verduras variadas crudas, de las que se tengan a mano (cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, champiñones…), sal y pimienta negra, aceite, aceitunas negras y orégano. También para la base puedes ponerle tofu frito u horneado preparado con los aliños que gustes.
Haz un volcán con la harina y pon en el centro la levadura disuelta con el agua tibia, la sal y el aceite. Amasa primero con los dedos y luego con las manos. Hay que trabajarla hasta que queden ligados todos los ingredientes y la masa ligera. Ponla en un recipiente untado con aceite y cubrelo con un paño húmedo y cerca de alguna fuente de calor indirecto (por ejemplo el horno precalentado y apagado).
Cuando doble su volumen (aproximadamente en una hora), extiéndela sobre una superficie con harinada con la ayuda de un rodillo.
Puedes darle forma redonda o cuadrada, y dejarle el grosor que más te guste, si la quieres crujiente (fina) o esponjosa (gruesa). Píntala muy ligeramente con aceite y pincha con un tenedor la superficie.
Ahora cubrela con el tomate frito, repartido por toda la superficie, y encima el resto de los ingredientes. Al final se puede espolvorear con orégano y un chorrito de aceite, sal y pimienta. Finalmente decorala con unas aceitunas negras. Precalienta el horno a 180-220ºC.
Introdúcela de 15 a 20 minutos, o hasta que veas que empieza a dorarse y la masa esté en su punto.
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